bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Rasp de schil van de citroen tot je 1 koffielepel hebt. Meng de geraspte citroenschil met de parmezaan, het paneermeel en een snuifje peper.

2. 2

   Snij de harde onderkanten van de asperges. Meng de asperges met 4 eetlepels olijfolie en leg ze op een bakplaat. Kruid ze met peper en zout en bestrooi ze met het parmezaanmengsel. Rooster ze 15 à 25 minuten (afhankelijk van de dikte van de asperges) in de oven of tot de asperges beetgaar en goudbruin zijn.

3. 3

   Maak intussen het sausje. Pel en plet de knoflook en meng met alle overige ingrediënten. Serveer de asperges met de dipsaus.