bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel en halveer de butternut. Verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in halve maantjes.

2. 2

   Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en kruid ze met de chilivlokken, het komijnpoeder, peper en zout. Sprenkel er de honing en 2 eetlepel olijfolie over, meng alles goed door elkaar en rooster zo’n 30 minuten in de oven.

3. 3

   Spoel en droog de sla. Snij de vijgen in partjes. Schik de sla in een kom en leg er de geroosterde pompoen, de vijgen en de kiemgroenten bij. Verkruimel er de feta over. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en werk af met de gekneusde roze peper.