bereiding

1. 1

   Maak de limoncellocrème. Smelt de boter. Voeg het citroensap toe en breng het mengsel aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker en de limoncello luchtig. Giet het hete citroensap op het eimengsel en roer goed door. Schenk alles weer in de pan. Laat al roerend indikken. Neem van het vuur en laat afkoelen.

2. 2

   Roer de mascarpone los met de yoghurt. Meng er de gember en de poedersuiker onder.

3. 3

   Verdeel de koekjes over 4 glazen. Schep er wat van het mascarponemengsel op en eindig met een laagje limoncellocrème. Zet minstens 1 uur in de koelkast. Werk voor het serveren af met extra koekjes.