bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 80°C. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Schil de gember en rasp ‘m tot je 1 koffielepel hebt. Ontpit de chilipeper en hak ‘m fijn.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en stoof de sjalot en de knoflook zacht. Voeg de gember, de chilipeper, de kokosmelk, de sojasaus en de vissaus toe en laat 2 minuten inkoken.

3. 3

   Halveer de kreeften. Leg ze op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en kruid ze peper en zout. Zet 5 minuten in de oven.

4. 4

   Kook intussen de verse ravioli enkele minuten in gezouten water tot ze bovendrijven. Giet de pasta af en laat uitlekken.

5. 5

   Serveer de ravioli met de halve kreeft en de oosterse saus. Werk af met de waterkers.