Zuiderse gehaktballetjes in groente-tomatensaus met burrata
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Zuiderse gehaktballetjes in groente-tomatensaus met burrata

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Libelle-chef Ilse: "Gehaktballetjes niet feestelijk? Met deze versie oogst ik gegarandeerd complimentjes bij mijn gasten. De zongedroogde tomaatjes zorgen voor een verrassende, zuiderse toets."

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 190°C. Pel en snipper de sjalotten en knoflook. Snij de tomaten, zonder de zaadjes, in stukjes en alle overige groenten in kleine blokjes. Fruit de sjalot en knoflook aan in olijfolie. Voeg de fijngesneden groenten toe en roerbak kort. Voeg dan de tomatenblokjes, tomatenpuree en passata toe. Breng op smaak met oregano, cayennepeper, peper en zout. Zet het deksel op de kookpot en laat een halfuur op een zacht vuur stoven.

  2. 2

    Snij de zongedroogde tomaatjes fijn en meng met de zonnebloempitten, parmezaan, peterselie en de uitgeperste knoflook. Meng met het gehakt en draai dan hapklare balletjes.

  3. 3

    Bak de balletjes eerst in een pan aan alle kanten goudbruin in wat olijfolie. Lepel de groentesaus in een ovenschaal. Leg er de balletjes en de burrata bij en schuif 25 minuten in de oven. Werk af met oregano en serveer.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 190°C. Pel en snipper de sjalotten en knoflook. Snij de tomaten, zonder de zaadjes, in stukjes en alle overige groenten in kleine blokjes. Fruit de sjalot en knoflook aan in olijfolie. Voeg de fijngesneden groenten toe en roerbak kort. Voeg dan de tomatenblokjes, tomatenpuree en passata toe. Breng op smaak met oregano, cayennepeper, peper en zout. Zet het deksel op de kookpot en laat een halfuur op een zacht vuur stoven.

  2. 2

    Snij de zongedroogde tomaatjes fijn en meng met de zonnebloempitten, parmezaan, peterselie en de uitgeperste knoflook. Meng met het gehakt en draai dan hapklare balletjes.

  3. 3

    Bak de balletjes eerst in een pan aan alle kanten goudbruin in wat olijfolie. Lepel de groentesaus in een ovenschaal. Leg er de balletjes en de burrata bij en schuif 25 minuten in de oven. Werk af met oregano en serveer.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.