bereiding

1. 1

   Spoel de courgettes. Halveer ze in de lengte, maar snij ze niet helemaal door. Besprenkel ze ruim met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze tussen de hete kolen van de BBQ. Rooster tot ze helemaal zacht zijn. De courgette is gaar als je er makkelijk met een spiesje in kunt prikken.

2. 2

   Spoel en halveer de kerstomaatjes. Pel en snipper de sjalot en de lente-uitjes. Meng de tomaatjes met de sjalot, de lente-uitjes en de sumak. Meng ze met wat olijfolie, de geraspte citroenschil en het sap. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Open de courgettepakketjes voorzichtig en verdeel er de tomatensalade over. Serveer als bijgerecht.