bereiding

1. 1

   Kook de linzen in 20 minuten beetgaar in de groentebouillon.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot. Stoof samen met de beetgare linzen nog even kort aan in wat olijfolie. Kruid met peper en zout en laat afkoelen.

3. 3

   Snij de artisjokharten in kwartjes. Meng de rucola, de zongedroogde tomaatjes en de artisjok onder de linzen.

4. 4

   Schik er de ham tussen en strooi er de parmezaanschilfers over. Besprenkel met de olie van de zongedroogde tomaatjes en kruid met peper en zout.