bereiding

1. 1

   Pel de ui en snipper fijn. Spoel de selder en snij ’m in fijne blokjes. Maak de venkel schoon, hou het groen apart voor de af­ werking en snij de knol in fijne plakjes.

2. 2

   Verhit olijfolie in de pan en fruit er de ui, de selder en de venkel in aan. Blus met de witte wijn en verkruimel er het bouillon­ blokje bij. Laat even opkoken en voeg daarna de honing toe. Laat op een zacht vuurtje karamelliseren.

3. 3

   Kook de pasta beetgaar volgens de aan­ wijzingen op de verpakking. Giet af en meng voorzichtig onder de gekaramel­liseerde venkel. Voeg ook de olijven toe.

4. 4

   Bak de merguezworstjes krokant in de pan of gril ze op de BBQ.

5. 5

   Serveer de pasta met de worstjes. Werk af met de venkelzaadjes, het venkelgroen, versgemalen peper en zout.