bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen.

2. 2

   Kook de asperges beetgaar in gezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud water. Spoel en droog de spinazie.

3. 3

   Kook de eieren hard in 10 minuten. Laat ze afkoelen en snij ze in partjes.

4. 4

   Rasp de schil van de citroen tot je 1 koffielepel hebt. Pers het sap. Meng de geitenkaas met de citroenschil, 2 eetlepels citroensap, het maanzaad, 2 eetlepels olijfolie en het scheutje melk en kruid met peper en zout.

5. 5

   Meng de pasta met de asperges, de spinazie, de eitjes en de geitenkaasdressing. Geef er eventueel een partje citroen bij.