bereiding

1. 1

   Laat de waterkers op het vuur kort slinken in een bodempje water. Brokkel er het bouillonblokje bij en schep om. Doe alles in een blender. Voeg de mascarpone en de sojaroom toe en mix glad. Breng op smaak met citroensap, peper en zout en hou de waterkerssaus warm.

2. 2

   Kook de volkorenpasta beetgaar in lichtgezouten water. Snij de harde onderkant van de groene asperges weg. Bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze goudbruin en beetgaar in een grillpan.

3. 3

   Verdeel de pasta over de borden. Giet er de saus over en verdeel er de asperges over. Werk af met extra waterkers.