bereiding

1. 1

   Spoel de mosselen grondig. Maak de paprika schoon en snij in reepjes. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze in ringen. Snij de suikererwten schuin in twee. Roerbak de paprikareepjes en de suikererwten 3 minuten in arachideolie. Voeg de currypasta toe en roerbak nog 2 minuten.

2. 2

   Voeg de kokosmelk en de vissaus toe en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe en laat met het deksel op de pan 3 minuten koken tot de mosselen open zijn.

3. 3

   Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4. 4

   Verdeel de noedels en de mosselen met de currysaus over de borden. Werk af met de lente-uitjes en de koriander. Geef er partjes limoen bij.