bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Hak de chocolade fijn en smelt hem samen met de boter au bain-marie. Splits de eieren. Klop de eidooiers op met de zure room. Voeg de gesmolten chocolade en de bloem toe en roer goed om.

2. 2

   Klop de eiwitten stijf met de kristalsuiker, voeg toe aan het chocolademengsel en roer voorzichtig om.

3. 3

   Beboter de ramequins en bestrooi met de vanillesuiker. Vul de ramequins tot 1 cm van de rand. Bak de soufflés 10 à 15 minuten in de oven. Serveer ze met de passievruchten.