bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de preiwitten in de lengte en spoel ze goed. Omwikkel de prei met de ham, maar zorg dat je nog een stukje van de prei ziet. Kruid met peper. Verhit een klontje boter in een pan en schroei de prei aan beide kanten dicht.

2. 2

   Verhit intussen 75 gram boter voor de saus in een steelpannetje en strooi er de bloem bij. Roer goed en blus met de melk. Roer tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met de mosterd, de tijm, het citroensap, peper en zout.

3. 3

   Schenk de saus in een ovenschaaltje en leg er de preirolletjes in. Gaar ze nog 20 à 25 minuten in de oven. Werk af met verse tijm.