bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze grof. Spoel de prei, de selder en de kervel en snij ze in grove stukken.

2. 2

   Stoof de ui, de selder en de prei kort aan in een kookpot met olijfolie. Blus met de kippenbouillon en laat zo’n 20 minuten koken.

3. 3

   Kruid het kippengehakt met de kippenkruiden, peper en zout. Meng er de eidooier en het paneermeel onder en rol er balletjes van. Bak de gehaktballetjes in een pan met wat olijfolie.

4. 4

   Hou enkele takjes kervel opzij. Voeg de rest van de kervel bij de soep en laat nog 5 minuten koken. Mix de soep glad en kruid met peper en zout. Serveer de soep met per kom enkele gehaktballetjes, 1 takje kervel en 1 eetlepel room.