bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook. Doe het gehakt in een kom en roer er de sjalot, de knoflook, het ei en het paneermeel door. Breng op smaak met peper en een beetje zout.

2. 2

   Vorm met natte handen een langwerpig gehaktbroodje en wikkel er de plakjes spek rond. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Borstel wat ahornsiroop over de spekplakjes. Zet het gehaktbrood 40 à 45 minuten in de oven. Lak regelmatig met ahornsiroop tijdens het bakken.

3. 3

   Meng de mayonaise met de zure room, het citroensap, peper en zout. Doe alle geraspte groenten in een kom en meng er de dressing door. Strooi er de bieslook over.

4. 4

   Laat het gehaktbroodje zo’n 5 minuten rusten onder aluminiumfolie en snij het dan in plakken, serveer met het koolslaatje. Lekker met puree erbij.