Recept
Tomatenchutney van Piet Huysentruyt
Piet Huysentruyt laat niks van z'n tomaten verloren gaan. Zijn tip? "Spaar de velletjes van de gepelde tomaten en droog ze in een droogmachine of enkele uren in een oven van 40°C. Gebruik ze als decoratie om je bordje verfijnd af te werken. Je kunt ze ook mixen en als poeder gebruik voor de afwerking van je gerechten."
bereiding
-
1
Snij de tomaten in kleine stukjes en stoof ze samen met de sjalot en de knoflook in olijfolie. Bestrooi met de suiker en blus met de azijn. Laat inkoken tot een chutney.
