bereiding

1. 1

   Snij de dorade enkele keren schuin in aan beide kanten. Maak alle groenten schoon en snij ze in plakjes.

2. 2

   Maak het kruidenmengsel: hak de peterselie, de koriander en de knoflook fijn. Meng met het citroensap, de komijn, zout, zwarte peper, paprikapoeder, kurkuma en olijfolie.

3. 3

   Stoof de ui in een ruime, diepe pan of tajine in wat olijfolie en voeg de plakjes wortel en een beetje van het kruidenmengsel toe. Wrijf ook de vis goed in met het kruidenmengsel en leg 'm in de pan.

4. 4

   Schik nu alle groenten rondom en bovenop de vis. Leng de rest van het kruidenmengsel aan met water en giet het over de groenten. Laat ongeveer 35 minuten sudderen onder deksel, tot alles klaar is.