bereiding

1. 1

   Smelt de chocolade met de boter au bain-marie. Week de gelatine in koud water. Knijp ze uit en roer ze door de warme chocolade. Splits de euren. Meng de dooiers door de gesmolten chocolade.

2. 2

   Klop de eiwitten stijf en voeg er de suiker in delen aan toe tot deze volledig opgelost is en het eiwit glanst. Spatel het eiwit voorzichtig door het chocolademengsel.

3. 3

   Bekleed een charlotte-vorm met vershoudfolie. Doe de esdoorsiroop met 100 ml water in een diep bord. Doop de koekjes erin en plaats ze tegen de wand van de vorm. Vul met de chocolademousse, dek volledig af met vershoudfolie en zet de taart minstens 3 uur, maar het liefst 1 nacht in de koelkast.

4. 4

   Ontvorm de charlotte en verwijder de vershoudfolie. Werk verder af naar wens.