Kombucha van Loïc

Recept

Kombucha van Loïc

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Een klassieker in Azië en nu ook bij ons populair: kombucha. Je koopt het licht sprankelende, gefermenteerde drankje kant-en-klaar in de winkel, of je maakt het lekker zelf. Niet moeilijk! Je moet alleen op tijd beginnen, want het fermenteren duurt meerdere dagen.

De scoby of moederzwam die nodig is om kombucha te maken, koop je in de natuurvoedingswinkel, of een andere amateurbrouwer schenkt je een stukje van zijn moederzwam.

bereiding

1

Breng 500 ml water aan de kook. Giet het in een glazen kom.
2

Laat de thee 10 minuten trekken in het water.
3

Voeg 100 à 200 g suiker toe, naar smaak. Roer tot de suiker opgelost is.
4

Voeg 1500 ml koud water toe.
5

Voeg de scoby toe en dek de glazen pot af met een kaasdoek.
6

Na 5 dagen begint het proefproces. Zodra jij de kombucha lekker vindt, giet je hem door een zeef in flessen. Je drinkt hem het best binnen de twee à drie dagen. Drink de kombucha puur of doe er wat smaakmakers bij.