bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C.

2. 2

   Verwijder de harde kern onderaan de spruitjes en de buitenste blaadjes. Pel en plet de knoflook en snij het spek in stukken.

3. 3

   Halveer de spruitjes en meng zet met de knoflook, het spek, 3 eetlepels olijfolie en de honing. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Lepel op een bakplaat en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.

4. 4

   Haal de bakplaat uit de oven, roer alles om en breek 4 eitjes tussen de spruitjes en bestrooi met een beetje zout. Zet 8 à10 minuten terug in de oven of tot de eiwitten net gaar zijn.

5. 5

   Garneer met blaadjes rozemarijn en gehakte chilipeper.