bereiding

1. 1

   Leg op 4 dunne kalkoenlapjes een plakje gedroogde ham.

   Vouw ze dubbel, kruid met peper en eventueel zout (ham kan al vrij zout zijn).

   Steek vast met een prikker.

   Bak 3 tot 5 minuten aan elke kant.

   Hou het vlees warm onder aluminiumfolie.

2. 2

   Blus de braadpan met een glas droge witte wijn.

   Laat tot de helft inkoken.

   Doe er 2 dl kippenfond bij.

   Laat 2 minuten doorkoken.

   Voeg er een scheut room aan toe en laat nogmaals inkoken.

   Doe een vijftal blaadjes munt bij de saus.

3. 3

   Pureer kort.

   Kruid naar smaak bij met peper en zout.