Gierstsalade met dadels en kalfsfilet
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Gierstsalade met dadels en kalfsfilet

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een heerlijk frisse, zomerse salade van graantjes. Perfect om mee te nemen op de volgende picknick of als lunch naar het werk.

bereiding
  1. 1

    Kook de gierstkorrels beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen.

  2. 2

    Schil de appelen en snij ze in blokjes. Maak de selder schoon en snij ‘m in blokjes. Ontpit de dadels en snij ze in blokjes. Snij de gele bietjes of wortelen in blokjes. Spoel de peterselie en hak grof. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen. Spoel en snipper de peterselie.

  3. 3

    Maak de dressing. Pel en plet de knoflook. Rasp de citroenschil tot je 1 koffielepel hebt. Pers de citroen uit. Meng de knoflook met de citroenschil, de mosterd, het citroensap, de olijfolie, de piment d’espelette, de garam massala en een snuifje zout.

  4. 4

    Meng de gierstkorrels met de dadels, appel, selder, gele biet, lente-ui, peterselie, amandelschilfers en vinaigrette.

  5. 5

    Wrijf de kalfsfilet in met olijfolie en kruid met peper en zout. Verhit een grillpan en bak de filet 2 minuten aan beide kanten. Laat 5 minuten rusten, snij in plakjes en serveer met de salade.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Kook de gierstkorrels beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen.

  2. 2

    Schil de appelen en snij ze in blokjes. Maak de selder schoon en snij ‘m in blokjes. Ontpit de dadels en snij ze in blokjes. Snij de gele bietjes of wortelen in blokjes. Spoel de peterselie en hak grof. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen. Spoel en snipper de peterselie.

  3. 3

    Maak de dressing. Pel en plet de knoflook. Rasp de citroenschil tot je 1 koffielepel hebt. Pers de citroen uit. Meng de knoflook met de citroenschil, de mosterd, het citroensap, de olijfolie, de piment d’espelette, de garam massala en een snuifje zout.

  4. 4

    Meng de gierstkorrels met de dadels, appel, selder, gele biet, lente-ui, peterselie, amandelschilfers en vinaigrette.

  5. 5

    Wrijf de kalfsfilet in met olijfolie en kruid met peper en zout. Verhit een grillpan en bak de filet 2 minuten aan beide kanten. Laat 5 minuten rusten, snij in plakjes en serveer met de salade.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.