bereiding

1. 1

   Snij de peer in stukjes en doe ze samen met het citroen- en sinaasappelsap in een ruime kookpot. Haal het merg uit het vanillestokje en voeg dit toe aan het fruit in de kookpot. Ook het stokje zelf mag er bij. Snipper de gember fijn en voeg toe. Laat 10 minuten koken.

2. 2

   Pureer en voeg er de confituursuiker aan toe. Breng aan de kook en laat 3-4 minuten goed doorkoken.

3. 3

   Schep meteen in steriele potjes of bokaaltjes. Vul ze tot aan de rand en sluit ze af.