Pasta met gerookte zalm en groene asperges
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Pasta met gerookte zalm en groene asperges

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Zo smaakt de lente!

bereiding
  1. 1

    Maak de asperges schoon. Blancheer ze 5 à 7 minuten in kokend gezouten water, naargelang de dikte.

  2. 2

    Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook er de pasta in volgens de instructies op de verpakking.

  3. 3

    Pel en snipper het sjalotje fijn. Fruit aan in wat boter of olijfolie. Voeg de bouillon en de wijn toe. Laat inkoken tot twee derde en voeg de room toe. Bind de saus met een blonde roux. Die maak je door een hoeveelheid bloem te mengen met net zoveel boter. Kruid met de peterselie, bieslook, peper en zout.

  4. 4

    Snij de asperges in royale stukken. Snij de gerookte zalm in repen. Meng de pasta met de gerookte zalmreepjes en de saus. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Maak de asperges schoon. Blancheer ze 5 à 7 minuten in kokend gezouten water, naargelang de dikte.

  2. 2

    Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook er de pasta in volgens de instructies op de verpakking.

  3. 3

    Pel en snipper het sjalotje fijn. Fruit aan in wat boter of olijfolie. Voeg de bouillon en de wijn toe. Laat inkoken tot twee derde en voeg de room toe. Bind de saus met een blonde roux. Die maak je door een hoeveelheid bloem te mengen met net zoveel boter. Kruid met de peterselie, bieslook, peper en zout.

  4. 4

    Snij de asperges in royale stukken. Snij de gerookte zalm in repen. Meng de pasta met de gerookte zalmreepjes en de saus. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.