bereiding

1. 1

   Snijd de tomaat in kwarten, verwijder de zaadjes en het vocht en snij het vruchtvlees in blokjes. Versnipper de knoflook, de ui en de koriander (houd wat apart voor de afwerking) en meng alles onder het lamsvlees. Kruid verder met ras el hanout, wat zout en flink wat peper.

2. 2

   Halveer de courgette in de lengte en hol het binnenste uit (= verwijder de zaadlijst).

3. 3

   Vul de courgettehelften op met het gehakt en zet ze een 25-tal minuten in een warme oven op 180 °C.

4. 4

   Serveer met wat extra koriander.