bereiding

1. 1

   Snij de biefstuk in dunne reepjes en kruid met peper en zout. Bak ze kort aan in 1 el hete boter. Voeg de ui en de champignons toe. Kruid met het paprikapoeder en het gerookt paprikapoeder. Laat even aanbakken.

2. 2

   Smelt in een andere pan 2 el boter en bestrooi met de bloem. Roer goed en overgiet beetje bij beetje (al roerend) met de runderbouillon. Laat even inkoken. Giet over het vlees en de groenten. Voeg de courgette toe.

3. 3

   Kook intussen de eiernoedels, giet af en voeg toe aan de pan. Serveer met een flinke dot zure room en de peterselie.