bereiding

1. 1

   Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de munt en snipper fijn, maar hou enkele blaadjes apart. Maak de lente-ui schoon en snij in ringen. Pers de limoen. Snij de gegrilde paprika in reepjes.

2. 2

   Spoel de kikkererwten onder koud water en laat goed uitlekken. Halveer de granaatappel en haal er de pitjes uit.

3. 3

   Giet de quinoa af en meng er de olijfolie en het limoensap onder. Roer er de paprika, lente-uitjes, munt en kikkererwten onder.

4. 4

   Bestrooi met de granaatappelpitjes, kruid met peper en zout en werk af met extra blaadjes munt.