bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze in grove stukken. Maak de knolselder en de aardpeer schoon. Snij ze ook in stukken.

2. 2

   Stoof de ui aan in boter tot de stukken glazig zijn. Voeg de knolselder en aardpeer toe. Laat enkele minuten meestoven.

3. 3

   Giet de bouillon erbij en laat koken tot de knolselder en aardpeer gaar zijn.

4. 4

   Rooster de amandelschilfers in een droge pan.

5. 5

   Serveer in een kommetje met de room en de amandelschilfers.

6. 6

   Verwarm de grill voor.

7. 7

   Gril de broodjes langs beide kanten.

8. 8

   Roer de mascarpone, peterselie en basilicum door elkaar.

9. 9

   Strijk het mengsel op het brood en laat het verder grillen en mooi lichtbruin kleuren.

10. 10

    Bestrooi met peper naar smaak en serveer bij de soep.