bereiding

1. 1

   Splits de eieren. Klop de eidooiers met 75 g suiker en het vanille-extract 10 minuten in een keukenrobot, tot het wit schuimig is.

2. 2

   Smelt de witte chocolade au bain-marie. Klop de mascarpone los en roer door het luchtige eimengsel. Doe er de gesmolten witte chocolade bij. Klop de eiwitten stijf en schep door het chocolade-mascarponemengsel.

3. 3

   Meng de koffie en de likeur en wentel er één voor één de lange vingers door.

4. 4

   Bekleed een ovenschaal in een enkele laag met de lange vingers. Dek af met een derde van het chocolade-mascarponemengsel en bekleed met een nieuwe laag lange vingers. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met het roommengsel.

5. 5

   Bestrooi met cacaopoeder en zet 1,5 uur in de koelkast. Bestrooi met blauwe bessen.