Tagliatelle met pompoen en gefrituurde salie
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Tagliatelle met pompoen en gefrituurde salie

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een heerlijke pasta met dé herfsttopper bij uitstek: pompoen.

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen en verwijder de pompoenpitten en draadjes. Snij in stukjes van ongeveer 1,5 cm dikte. Leg ze op een ovenplaat en besprenkel met komijn, peper, zout en olijfolie. Zet 20 minuten in de oven, roer regelmatig om.

  2. 2

    Kook ondertussen de tagliatelle beetgaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. 3

    Pureer daarna de helft van de pompoenblokjes. Warm in een steelpannetje de mascarpone en witte wijn op. Pers er de teentjes knoflook boven uit, voeg de gehakte peterselie toe en roer tot een saus. Breng nog op smaak met peper en zout.

  4. 4

    Verhit de olie in een klein pannetje, frituur er de salieblaadjes in tot ze lichtjes kleuren, laat uitlekken op keukenpapier.

  5. 5

    Doe de pasta in een grote schaal, verdeel er saus en de geroosterde pompoenstukjes over, werk af met gefrituurde salieblaadjes.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen en verwijder de pompoenpitten en draadjes. Snij in stukjes van ongeveer 1,5 cm dikte. Leg ze op een ovenplaat en besprenkel met komijn, peper, zout en olijfolie. Zet 20 minuten in de oven, roer regelmatig om.

  2. 2

    Kook ondertussen de tagliatelle beetgaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. 3

    Pureer daarna de helft van de pompoenblokjes. Warm in een steelpannetje de mascarpone en witte wijn op. Pers er de teentjes knoflook boven uit, voeg de gehakte peterselie toe en roer tot een saus. Breng nog op smaak met peper en zout.

  4. 4

    Verhit de olie in een klein pannetje, frituur er de salieblaadjes in tot ze lichtjes kleuren, laat uitlekken op keukenpapier.

  5. 5

    Doe de pasta in een grote schaal, verdeel er saus en de geroosterde pompoenstukjes over, werk af met gefrituurde salieblaadjes.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.