Recept

Champignonsoep met peterselie

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Heerlijke vegan én glutenvrije soep! Champignons zijn een goede bron van B-vitamines, plantaardige eiwitten en vezels.

bereiding
  1. 1

    Maak de champignons schoon met een borsteltje of met een keukenpapier. Snijd ze in stukken en houd er enkele opzij voor de afwerking van de soep.

  2. 2

    Stoof de ui en knoflook aan in olijfolie. Voeg de champignons toe, het kruidentuiltje en de groentebouillon. Laat een kwartier pruttelen. Bak intussen de overgehouden champignons.

  3. 3

    Mix de soep en werk af met de champignons en bladpeterselie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!