bereiding

1. 1

   Kook 400 g trofie (of andere korte pasta) beetgaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Snij 200 g ontbijtspek in stukken. Bak ze krokant in een pan, zonder extra vetstof. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Roerbak 200 g jonge spinazie en 200 g erwtjes in dezelfde pan. Blus met 100 ml Noilly Prat, voeg 150 ml zure room toe en de uitgelekte pasta. Verdeel de pasta over borden, werk af met het spek en parmezaanschilfers.