bereiding

1. 1

   Schil de laatste 5 centimeter van de groene asperges met een dunschiller. Besprenkel ze met olijfolie, kruid met peper en zout en laat ze iets bruinen op de grill.

2. 2

   Bak de zalm in wat olijfolie krokant, maar nog rosé vanbinnen. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Rooster de amandelen, walnoten en gepofte quinoa in een pan zonder vetstof goudbruin.

4. 4

   Verdeel de asperges over borden, leg er een stuk zalm op en werk af met de geroosterde noten en wat plukjes dille.