bereiding

1. 1

   Pel en pers de knoflook. Meng met de honing en de gember, doe er de kalfsfond bij en breng aan de kook in een steelpannetje. Laat 30 minuten inkoken.

2. 2

   Halveer de krieltjes en kook ze in gezouten water beetgaar. Maak de asperges en de peultjes schoon en blancheer ze apart beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken.

3. 3

   Hak de dragon fijn. Bak de krieltjes in wat boter, doe er de aspergepunten en dragon bij en roerbak verder.

4. 4

   Bak het buikspek op de grill of bbq, smeer er met een borsteltje de honingsaus over, draai om en herhaal een paar keer tot het vlees glanst.

5. 5

   Hussel de peultjes door de aardappelsalade en serveer met het buikspek en extra dragon.