bereiding

1. 1

   Mix alle ingrediënten voor de saus in de blender.

2. 2

   Kruid de biefstuk met peper en zout en gril naar smaak aan beide kanten. Bedek met aluminiumfolie en laat rusten.

3. 3

   Maak de groenten schoon. Halveer de paksoi en snij de Chinese kool in hapklare reepjes. Blancheer de groenten beetgaar, voeg als laatste de peultjes toe.

4. 4

   Schep de groenten op een schaal. Snij het vlees in flinterdunne reepjes en leg mee op de salade. Werk af met de noten, lente-ui, koriander en enkele lepels van de pittige dipsaus.