bereiding

1. 1

   Marineer het vlees een kwartiertje of langer.

2. 2

   Verwijder de topjes van de boontjes en kook in water met zout, zo’n 8 minuten. Spoel ze meteen onder koud water, zodat ze hun groene kleur behouden.

3. 3

   Stoom de stukjes zoete aardappel beetgaar.

4. 4

   Prik het vlees op spiesjes met de stukjes paprika en gril in de pan.

5. 5

   Doe de boontjes met de zoete aardappel, de tomaatjes en de knoflook in een wokpan met wat olijfolie. Kruid met een snufje kurkuma en zwarte peper en bak nog een 5-tal minuten. Roer geregeld om. Werk af met de bladpeterselie.