bereiding

1. 1

   Laat de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking wellen en laat afkoelen.

2. 2

   Snij de nectarines in partjes, wrijf de grillpan in met een beetje olijfolie en gril. Leg opzij.

3. 3

   Rooster de pijnboompitjes in een pan zonder vetstof en snij de lente-uitjes in fijne ringen. Snipper wat basilicum en bladpeterselie grof.

4. 4

   Meng de couscous met een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout.

5. 5

   Meng met de kruiden en de lente-ui. Beleg royaal met de gegrilde nectarines, verscheur hierboven de mozzarella en werk af met de pijnboompitjes.