bereiding

1. 1

   Schil de zoete aardappelen, en snij in stukjes. Snipper de uien grof en de knoflook fijn. Snij de wortel in schijfjes.

2. 2

   Fruit de ui, de zoete aardappel en wortelschijfjes in de boter. Voeg de knoflook toe en roerbak zo’n 10 minuten tot de groenten zacht zijn. Breng op smaak met peper en zout. 

3. 3

   Blus met de bouillon en laat 30 minuten onder deksel garen. 

4. 4

   Mix de soep fijn. Werk af met tijm, verse nootmuskaat en zure room. Kruid met peper en zout. Serveer met de geroosterde cashewnoten.