bereiding

1. 1

   Schil de pompoen en snij 'm in hapklare stukken. Verhit de kokosolie in een pan met dikke bodem en bak hierin de uien, knoflook en gember zachtjes aan. Voeg de pompoen, aardappel, linzen, tomaten, bouillon, kruiden en specerijen toe en laat 30 minuten zacht koken. Roer regelmatig. 

2. 2

   Roer er de pindakaas goed doorheen. Mix grof - er moet nog wat structuur over blijven - met de staafmixer. 

3. 3

   Schep in kommen of borden en werk af met de lente-ui en de gekruide pompoenpitten.