bereiding

1. 1

   Halveer de passievruchten. Haal het vruchtvlees uit 4 halve vruchten en haal door een zeef. 

2. 2

   Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en meng samen met het vanille-extract onder het sap.

3. 3

   Hak de meringue grof en roer onder de passievruchtenroom.

4. 4

   Verdeel de parfait over 4 glazen. Bedek de glazen met vershoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast. Schep er net voor het serveren de pulp van de resterende halve passievruchten over.