bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, en snij in blokjes. Pel de uien, en snipper ze fijn.

2. 2

   Zet een pan op het vuur met wat olie. Stoof hierin de ui en de aardappelen aan tot de aardappelen bijna gaar zijn. ( Je kunt ook een restje gekookte aardappelen gebruiken.)

3. 3

   Voeg vervolgens de schijfjes chorizo toe en laat nog even meebakken.

4. 4

   Klop de eitjes los, kruid met peper en zout, en meng er de fijngehakte peterselie onder.

5. 5

   Giet het eimengsel in de pan.Laat mooi bakken op een zacht vuurtje. Dit duurt + - 25 minuten. Draai indien nodig de tortilla een keertje om, en bak 'm in 3 minuten langs de andere kant.