bereiding

1. 1

   Pof de zoete aardappel. Verwarm de oven voor op 180°C. Prik de zoete aardappel in met een vork, bestrijk met olijfolie en kruid met zout. Laat 40 à 60 minuten garen in de oven, tot hij zacht is.

2. 2

   Schep de zoete aardappel uit de schil en plet met een vork. Kruid met komijn, peper en zout. Bestrijk hiermee het pitabroodje.

3. 3

   Rasp de wortel. Rasp de schil van 1/4 sinaasappel. Meng beide met een scheutje olijfolie en de amandelschilfers. Verdeel over het broodje. Werk af met een plukje verse koriander.