bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de helft van de zeekraal in een blender, voeg de geroosterde pijnboompitten en geraspte parmezaan toe. Giet er een beetje olijfolie op en mix tot een smeuïge pesto. Kruid nog met peper.

2. 2

   Verhit wat olijfolie in een wok en bak de langoustines kort aan. Voeg de rest van de zeekraal toe als de langoustines roze worden en bak alles enkele minuten.

3. 3

   Giet de pasta af en bewaar een klein beetje kookvocht. Doe de pasta terug in de pan en schep de pesto en wat kookvocht erdoor. Voeg nu ook de zeekraal en de langoustines toe.

4. 4

   Schep de pasta op borden en strooi er nog wat extra parmezaan over.