bereiding

1. 1

   Blancheer de doperwtjes 5 minuten in lichtgezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud water. Dop de erwtjes.

2. 2

   Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en kruid met peper en zout.

3. 3

   Spoel en droog de waterkers. Verdeel hem over de borden. Scheur de burrata in grove stukken en leg ze over de waterkers.

4. 4

   Spoel de munt en ris de blaadjes. Verdeel ze samen met de erwtjes over het bord. Besprenkel de salade met citroenvinaigrette.