bereiding

1. 1

   Schraap de wortelen, spoel de komkommer. Verwijder de uiteinden en snij ze met een spiralizer of juliennesnijder in fijne reepjes. Bestrooi met zeezout en laat ze 15 minuten trekken.

2. 2

   Dop verse erwtjes of laat diepvrieserwtjes ontdooien. Blan- cheer 2 minuten in lichtgezouten water. Breng 800 ml water aan de kook en laat het even staan.

3. 3

   Spoel het zout van de groenten. Doe de theezakjes in een theepot, giet er het gekookte water over en laat 3 minuten trekken.

4. 4

   Verdeel de erwtjes, wortel en komkommer over 4 kopjes. Overgiet met de hete thee, laat 10 minuten trekken en serveer.