bereiding

1. 1

   Snij de zalm in lange balken.

2. 2

   Paneer in het mengsel van de twee soorten sesam, lavendelbloemen, peper & zout.

3. 3

   Wentel iedere zijde in een koekenpan om dicht te schroeien.

4. 4

   Maak sauciskes in plastiekfolie.

5. 5

   Laat afkoelen.

6. 6

   Snij de komkommer in brunoise en kruid met wat peper en zout.

7. 7

   Snij de zalm in cillinder en serveer in een glas op de tartaar van komkommer ( & dus optioneel de wakame-salade).