• Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

VIDEO: Tomaten-paprikasoep

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

bereiding
  1. 1

    Snij de uien, wortelen, preiwit en de bleekselder grof.

  2. 2

    Stoof de groenten aan in boter en voeg het kruidentuiltje, en peper en zout toe. Breng aan de kook met 3 liter water.

  3. 3

    Voeg de ossestaart toe als het water kookt. Laat 45 minuten zachtjes koken.

  4. 4

    Haal de staart uit de soep en laat ze wat afkoelen. Zeef de soep.

  5. 5

    Maak een beurre manié van de zachte boter en de bloem (een restje kun je bewaren in de koelkast om later een soep of saus mee te binden).

  6. 6

    Trek het staartvlees in kleine stukjes.

  7. 7

    Snij de tomaat & paprika in brunoise

  8. 8

    Dik de bouillon met de beurre marnier tot de gewenste dikte.

  9. 9

    Voeg de tomatenpuree toe.

  10. 10

    Werk af met de brunoise (heel even laten meekoken) de staart & evt wat fijngesnipperde groene kruiden.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Snij de uien, wortelen, preiwit en de bleekselder grof.

  2. 2

    Stoof de groenten aan in boter en voeg het kruidentuiltje, en peper en zout toe. Breng aan de kook met 3 liter water.

  3. 3

    Voeg de ossestaart toe als het water kookt. Laat 45 minuten zachtjes koken.

  4. 4

    Haal de staart uit de soep en laat ze wat afkoelen. Zeef de soep.

  5. 5

    Maak een beurre manié van de zachte boter en de bloem (een restje kun je bewaren in de koelkast om later een soep of saus mee te binden).

  6. 6

    Trek het staartvlees in kleine stukjes.

  7. 7

    Snij de tomaat & paprika in brunoise

  8. 8

    Dik de bouillon met de beurre marnier tot de gewenste dikte.

  9. 9

    Voeg de tomatenpuree toe.

  10. 10

    Werk af met de brunoise (heel even laten meekoken) de staart & evt wat fijngesnipperde groene kruiden.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.