bereiding

1. 1

   Spoel en schil de schorseneren. Rasp ze met een grove rasp en besprenkel met het limoensap. Voeg de komijn, nootmuskaat en gezeefde bloem toe.

2. 2

   Pel en pers de knoflook. Klop de eieren los en meng er de knoflook en de limoenrasp onder. Rasp de halloumi fijn en voeg samen met het eimengsel en de peterselie bij de schorseneren. Kruid met peper en zout en meng goed.

3. 3

   Zet een pan op een middelhoog vuur en verhit er een bodempje zonnebloemolie in. Rol hapklare balletjes van het schorsenerenmengsel en bak ze in verschillende porties rondom bruin in de hete olie. Laat de fritters even uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Meng de zure room met wat harissa tot een smeuïge dipsaus. Dien de warme schorsenerenfritters op met de saus.