bereiding

1. 1

   Kook de weckpotten af en zet ze omgekeerd op een schone theedoek. Spoel voorzichtig de vijgen en snij ze overlangs doormidden. Snij het vanillestokje over­ langs doormidden.

2. 2

   Breng de rode wijn en de rum aan de kook, met 100 ml water en de suiker, kruid­ nagel, sternanijs, kaneel, kar­ demom en het vanillestokje.

3. 3

   Voeg de helft van de vij­ gen toe en pocheer 2 minuten op een zacht vuur.

4. 4

   Schep de vijgen voorzich­ tig uit de siroop en doe ze in een van de glazen potten. Pocheer de rest van de vijgen en schep ze in de andere glazen pot.

5. 5

   Doe in elke pot 1 kaneel­ stokje, een half vanillestokje, 1 kardemompeul, 1 steranijs en 4 kruidnagels. Verdeel de siroop over beide potten. Sluit de potten onmiddellijk af en zet ze 2 weken koel en donker weg.