bereiding

1. 1

   Smelt 1 eetlepel boter in een pannetje en doe er de bruine suiker bij. Laat karamelliseren. Blus met de port. Kneus de peperbolletjes en doe ze samen met de kaneel, krieken en laurierblaadjes bij in de pan. Laat op een laag vuur 10 minuten zacht sudderen, tot de
   krieken zacht zijn. Breng op smaak met citroensap, zout en eventueel nog wat extra suiker. Los het maïszetmeel op in wat koud water en bind er de saus mee.

2. 2

   Verwijder de buitenste bladeren van de spitskool en snij de kool in partjes. Smelt de rest van de boter in een grote pan en bak de spitskool aan beide kanten lichtbruin. Kruid met zout en nootmuskaat.

3. 3

   Bak de koteletten 3 à 4 minuten aan beide kanten in een hete grillpan, tot ze bruin en gaar zijn. Kruid met peper en zout. Serveer de koteletten met de spitskool en de kriekensaus.

   Lekker met gebakken aardappeltjes.